neigt sich langsam seinem arbeitstechnischen Ende entgegen. Man sollte meinen nach einem entspannten, ruhigen Wochenenede fällt einem der Start in die Arbeitswoche leichter. Weit gefehlt. Müde schleppt man sich unter die Dusche und kaut unmotiviert auf seinem Frühstück herum. Noch vor der eigentlichen Arbeitsbeginn sehnt man den Feierabend herbei. Aber jetzt ist es geschafft. Die Couch ruft und der Tag war gar nicht so schlimm, wie befürchtet. Übrigens ein schönes Gericht habe ich noch für die Freunde deutscher regionaler Küche: “dibbellappes“. Viel Spaß beim Googeln und freude beim Nachkochen.

Nachdem ich Fertiggerichte , zumindest am Wochenende , aus der Küche verbannt habe, stehe ich ich mit wachsender Begeisterung in der Küche und schnibble Gemüse, Kartoffeln etc.. Als Anfänger halte ich mich dabei überwiegend ans Rezept. Bezeichne mich selber als Rezeptkocher und stehe damit in einer Linie mit dem guten Alfred. Die ersten Versuche waren sehr erfolgreich. So traute ich mich heute an ein typisch Norddeutsches Gericht Labskaus. Das Gericht besteht im wesentlichen Corned Beef, Kartoffeln, Matjes (meine Variante Rollmops), Zwiebeln und Roter Bete.

Für den ersten Versuch eines Kochnovizen ist mir der Labskaus ganz gut gelungen. Und geschmeckt hat es außerdem. Das Ergebnis macht Lust auf mehr, wenn bloß dieser ganze Abwasch nicht wäre. Da muß ich mir wohl noch etwas einfallen lassen

Seit knapp drei Wochen bin ich zum Tee-Trinker avanciert. Anstelle des morgendlichen schwarzen Heißgetränkes mit Milch, bin ich auf Grünen Tee umgestiegen. Alles der Gesundheit wegen. Eben finde ich einen Artikel über Pai Mu Tan oder Weißen Tee. Bisher kannte ich gerade mal Früchte-, Schwarzen oder besagten Grünen Tee. Von Weißen Tee hatte ich noch nichts gehört. Pai Mu Tan ist eine besondere Form von grünem Tee. Der chinesische Name bedeutet übersetzt “weiße Pfingstrose”. Die zarten, silbrig-weißen Behaarung auf der Blattunterseite gab ihm den Namen. Das Aroma ähnelt dem vom grünen Tee, ist aber leichter und feiner. Er besitzt besonders viele Polyphenole und hochwirksame Antioxidantien enthalten. Für 1 Kilo Tee müssen 30.000 Knospen gepflückt werden. Ein Pflückerin schafft an einem gewöhnlichen Arbeitstag nur etwa 0,8 kg zu verarbeiten. Das schlägt sich sicherlich auf den Preis aus.

Quelle: Artikel Grüner Tee aus der freien Enzyklopädie Wikidpedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.

Ab heute verzichte ich auf den geliebten morgendlichen Milchkaffee. Ich steige um auf Tee auf probiotischen Joghurt mußte ich mich 2006 einer ausgezeichneten Gesundheit erfreuen. Schauen wir mal!

Beim Aufräumen der Briefbörse fand ich einen Bewirtungsbeleg der “Alten Rader Schule” und erinnerte mich sofort an ein urgemütlichen kleinen Gastraum mit einem knisternden Kamin. Die Tagesgerichte stehen auf einer schwarzen Schiefertafel, die dem Gast am Tisch präsentiert wird. Auch die übrige Karte ist sehr gut. Mein Fazit: Gut bürgerlicher Küche zu fairen Preisen in einem urigen Ambiente.

Alte Rader Mühle
Rader Weg 209
22889 Tangstedt/Rade
Tel. 040/607 1168